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金沢中日文化センターのハーブ教室
3月の中日文化センターのハーブ教室はスパイスの勉強も兼ねてココナッツオイルでカレールウを作りました。使用したスパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、カエンパッパ―、ブラックパッパ―、フェネグリーク、ナツメグです。パウダーにして香りが立つまでからいりしました。カレーパウダーを作ってからココナッツオイルでルウを作っていきます。お昼は雑穀ごはんと根菜カレーを試食しました。
金沢中日文化センターでハーブ教室を開いて今年で19年目を迎えます。教室は5月からめいてつエムザに引っ越しします。四季おりおりの風景を楽しませてくれた、8階の教室からのこの景色も見られなくなると思うととても寂しくなります。